La obesidad y el sobrepeso se han convertido en una de las amenazas para la salud pública mundial. Preocupa porque el exceso de peso eleva el riesgo de decenas de enfermedades como el cáncer o la dolencias cardiovasculares y metabólicas: pero también inquieta porque ponerle freno no está siendo tarea sencilla. El planeta habita en un ambiente cada vez más obesogénico, con un sistema alimentari0 de abundancia, precios reducidos para productos poco saludables y unos modos de vida y trabajo que invitan al sedentarismo, y todo eso juega en contra en la batalla frente a la obesidad.
Ahora bien, si algo en pieza a demostrar la ciencia -- y la política -- es que el giro de guion es posible. ¿Cómo? Poniendo límites y advertencias a un mercado dominado por una oferta ilimitada de productos insanos. Un estudio publicado ayer en The Lancet ha demostrado que algunas políticas alimentarias tienen un impacto real para reducir la obesidad. En concreto, los investigadores vieron que un conjunto de medidas puestas en marcha en Chile. como alertas en el etiquetado de productos poco saludables. control de alimentos en entornos escolares o restricciones en la publicidad, lograban reducir alrededor 2% la probabilidad de sufrir sobrepeso infantil.
El impacto puede parecer modesto, pero para los autores es un espaldarazo al potencial de algunas políticas en el campo alimentario. "Esto demuestra que son una herramienta poderosa y escalable para combatir la obesidad", sentencia Guillermo Paraje, profesar de Economía de la Universidad Adolfo Ibáñez de Chile y autor principal del estudio. Los investigadores aseguran que esta es esta es "la primera evidencia casual plausible" a escala nacional de que la coordinación de políticas alimentarias reduce la obesidad infantil.
Como en Chile, en España también se han implementado medidas contra la obesidad infantil. Desde impuestos disuasorios, como tasa a las bebidas azucaradas en Cataluña, hasta el decreto de comedores escolares, que regula la alimentación en las escuelas (exige aumentar las raciones de frutas y verduras y prohíbe la venta de bollería industrial en los centros). Según el Ministerio de Sanidad, el 15% de loa adultos españoles y el 7% de los menores tienen obesidad.
El exceso de peso a distintas velocidades en todo el globo´En Chile, que es donde la investigación publicada en The Lancet, el ritmo de crecimiento de la obesidad no ha parado de aumentar y las cifras de prevalencia estás disparadas: la mitad de los escolares menores de 14 años tenían sobrepeso y uno de cada cuatro eran obeso.
Para atajar ese fenómeno en la infancia, Chile implementó hace una década una ambiciosa de etiquetado y publicidad a alimentos que contemplada, entre otras medidas, señales de advertencia en los envases se bebidas azucaradas o alimentos muy calóricos . restricciones en la venta de alimentos insanos en las escuelas y limitaciones en la publicidad de productos poco saludables dirigida a niños.
Con datos de más de 300.000 escolares chilenos de entre cuatro y seis años, los autores constataron que la primera fase la ley ya redujo la probabilidad de tener exceso de peso en los primeros seis meses con las directrices en marcha, los menores presentaban en torno a un 2% menos de riesgo de sobrepeso y obesidad. O dicho de otra manera: la prevalencia de sobrepeso y obesidad, que estaba en el 47,4% en las niñas y en el 52% los niños, cayó un punto porcentual en cada uno de los grupos.
Un año y medio después de la entrada en vigor la ley, la probabilidad de exceso de peso caía un 2,4% en los varones y casi un 3% en las niñas. "Estos resultados podrían contribuir a la evidencia que exposición temprana a intervenciones nutricionales podría generar cambios a la evidencia que demuestra que la exposición temprana a intervenciones nutricio nacionales podría generar cambios conductuales y efectos fisiológicos más duraderos. como se ha ha observado con otras políticas alimentarias, tales como los a las bebidas azucaradas y políticas sobre el entorno alimentario escolar", apunta el estudio.(Fuente: El PAÍS, 12 de junio de 2026.
En la colección de libros El Estado del planeta de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, el número 5 se titula La nutrición ¿Es la obesidad la epidemia del siglo XX1. Me parece que es mi obligación resumir para ustedes lo que se dice en ese libro.
"Una buena alimentación es vital para nuestra salud. Sin embargo la malnutrición afecta dada día a más personas, de todos los oaíses y regiones, incluso de la misma familia. Pero se nos acercamos un poco más, comprobamos que aunque todas las cifras que rodean a este concepto son igual de aterradoras, hay una que llama especialmente la atención, hoy en el mundo hay 1.900 millones de personas con sobrepeso. Y aún peor: 600 millones son obesos. Una cifra que equivale a casi la población total del continente europe Es decir, un continente entero vive con más probabilidades de desarrollar enfermedades cardiacas y diabetes y, por lo tanto, de morir.En este capítulo vamos a abordar las particularidades de esta epidemia global -- la obesidad -- y a tratar de comprender cómo han cambiado las dietas hasta ser peligrosas.
Japón es un modelo mundial de dieta saludable. con solo un 4,3% de obesidad entre la población adulta es de lejos el país desarrollado con el menor indice de sobrepeso. Su cultura de la alimentación única y saludable incluye muchas verduras, frutas y pescado
Claves para comer bien
1.- Variar la dieta lo máximo posible o el clásico comer un poco de todo
2.- Frutas y verduras contra el colesterol
3.-Leguminosas y frutos secos
4.-Pescado, pavo o o pollo antes que carnes rojas
5.- Lácteos a diario a ser posible desnatados
6.- Los cereales como base de la mayoría de las comidas y preferiblemente integrales
7.- Agua: fuente de vida
8.- Sal: poca y siempre yodada
9.- Azúcar; solo seis cucharadas al día
10.- Grasas no saturadas
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