Decenasde científicos -entre ellos, tres premios Nobel-, políticos y activistas han enviado una carta abierta a la Comisión Europea en la que le piden que invierta en innovación en proteínas vegetales como herramienta para luchar contra la emergencia climática. El documento propone a la Comisión Europea que, hasta 2030, destine 25.000 millones -el 5% del plan de inversión del Green Deal- en impulsar la producción de estos alimentos vegetales para liderar la próxima "revolución alimentaria".
Los firmantes piden destinar dinero público paran financiar la investigación en tres áreas de innovación: fermentación de precisión, carne cultivada (que multiplica células animales en un biorreactor para producir tejidos), y alimentos de origen vegetal (que incluyen leches vegetales, hamburguesas, salchichas y filetes de origen no animal).
Algunos de estos alimentos ya están en los supermercados, aunque su precio suele ser más elevado que el de sus homólogos de origen animal. Un escritor del Reino Unido, y firmante de la carta, explica a El País: "Está muy bien hacer campaña y decir que la gente debería comer menos carne, leche y huevos, pero a menos que haya buenos sustitutos, será mucho más dificil. El cambio decisivo se producirá cuando estos productos vegetales que no se distinguen de los animales sean más baratos".
Parece que Singapur e Israel están trabajando ya en este tipo de alimentos, algo que también empieza a hacer Estados Unidos. Países Bajos, Finlandia y Alemania están haciendo investigaciones interesantes, pero de momento se ven frenados por la legislación, porque la regulación de los nuevos alimentos cuesta mucho tiempo en la Unión Europea. (Fuente: El País, 21 de septiembre de 2023. Expertos piden a Bruselas que invierta en proteínas vegetales)
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